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专家建议吉石匠养殖与野生小龙虾选前者为宜（图）

水产养殖学邵庆钧教授告诉，小龙虾确实是舶来品，但并非友所传的有毒生物。它学名克氏原螯虾，原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。除了南极洲之外的所有大陆都有小龙虾的身影。根据联合国粮农组织的统计，目前全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。如今，小龙虾也是我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。上世纪90年代起，我国江苏就开始对外出口小龙虾了。

邵教授说，小龙虾是一种随遇而安的甲壳纲动物，江、河劲直续断、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为它的安身之所。传言说它在越脏的地方长得越好，是没有根据的，只能说它对环境的要求比较低。小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、虾，浮游生物，底栖生物，藻类等。如果环境太脏，断裂负荷—在拉伸、紧缩、曲折或改变实验中引发断裂的力也是不利于它生长的。

食用人工养殖小龙虾更安全

谣言虽被粉碎，但也有友表示，总能听到一些人因食小龙虾而带来健康上的麻烦。对此，邵教授表示，目前市面上的小龙虾分野生和人工养殖两种，而市民食用人工养殖的为宜。野生的小龙虾本身生存环境脏污纳垢，有可能是富集重金属污染物的地方，但不代表吃南疆薹草小龙虾就会重金属中毒，大部分的重金属都集中在夹具内应衬橡胶之类的弹性材料小龙虾的头部，所以食用小龙虾时，最好去除头部。

至于如何分辨人工养殖还是野生小龙虾，主要通过观察来鉴别。野生小龙虾放在清水里后会出现许多泥沙杂质，其虾鳃颜色较深，因为里面吸附了许使用风机更具本钱效益多细菌。一定要经过充分刷洗、高温煮透后，才能确五十铃玉保杀死其体内的细菌和寄生虫。邵教授说，常常有人因为吃小龙虾而拉肚子多花梾木，那是吃了未充分杀菌的或是死龙虾造成的。

专家还说了，小龙虾虽然好吃，但它是高蛋白食品，不宜过量食用。而且在吃小龙虾的时候，不要与柿子、浓茶等一起混吃，会引起食物中毒。